LIVRO "A COZINHA DOS QUILOMBOS" É DISPONIBILIZADO EM FORMATO ONLINE

O Livro que é uma edição do Instituto Dagaz e teve como idealizadora a Produtora Cultural Márcia Fernandes

O Livro a Cozinha dos quilombos , que é uma edição do Instituto Dagaz e teve como idealizadora a Produtora Cultural Márcia Fernandes, é conhecido internacionalmente com prêmios internacionais e foi certificado como Ponto de Memória do Brasil, ganhou uma versão mais incrementada com novas receitas.

O Projeto A Cozinha dos Quilombos Online foi contemplado pelo edital Retomada Cultural RJ, lançado pela Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa do Rio de Janeiro, através da Lei nº 14.017, de 29 de junho de 2020 – Lei Aldir Blanc, é atualização e manutenção do site do Projeto “A Cozinha dos Quilombos" bilíngue (português e Inglês), traz inserção de novos vídeos e a inclusão do documentário produzido pelo Edital Cultura Presente nas Redes - Culinária Ancestral legendado.

“Nessa versão contei com a participação de chefs renomados, compartilhando suas receitas comigo, em novembro fui convidada pela Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa do Rio de Janeiro Daniele Barros, para participar da A Settimana della Cucina Italiana nel , segundo o Cônsul-Geral da Itália no Rio de Janeiro, Paolo Miraglia del Giudice, a V Settimana della Cucina Italiana nel Mondo tem a finalidade de valorizar e levar ao conhecimento dos inúmeros apreciadores da gastronomia italiana no Brasil o riquíssimo e inesgotável patrimônio enogastronômico da Itália. Estive ao lado do chef Luciano Boseggia, que comandou durante um tempo a rede Fasano, preparando um Risoto de Abóbora com charque, essa receita está no site. Além da receita do Risoto de Abóbora com Charque, vocês poderão acessar as receitas dos Chefs Guga Rocha que além de chef de cozinha, é pesquisador, escritor e apresentador de televisão. Nasceu numa família alagoana em meio às panelas de sua avó paterna como Farnel e de Marcelo Reis, Chef de cozinha, nascido em Itabuna-BA, formou-se em gastronomia e se especializou na cozinha afro-brasileira e africana. Em 2009 criou o Projeto Saberes e Sabores, onde trabalha com a preservação da cultura negra através da gastronomia que em Campinas é uma referências na culinária afro-brasileira, levando, não apenas o sabores, mas também o saberes de um povo que tem, através da culinária, uma história de resistência cultural e religiosa no site o prato assinado pelo chef é Xinxim de Galinha.” Resume Márcia Fernandes, o que vamos encontrar no site.